第18章 何雨柱的高光宴席（第1頁）

禮拜天清晨五點多，天剛蒙蒙亮，何雨柱就掀開薄被起了床。

昨兒夜里下過場小雨，青磚地還泛著潮氣。他把洗得發(fā)白的藍布工裝熨得板正，仔細系好解放鞋的鞋帶，抬腳往院門口走去。

往常總鋪著草席躺在門洞下納涼的三大爺閻埠貴沒了蹤影。何雨柱望著空蕩蕩的門洞，心里空落落的，鞋底碾過地上的碎石子，繼續(xù)往院外走去。

剛走出院子，一輛軍綠色吉普車猛地在院門口剎住。車身上濺著泥點，擋風(fēng)玻璃卻擦得干凈。

司機趙師傅推開窗，戴著深藍色工作帽探出頭，黝黑的臉上掛著笑：“傻柱，沒等太久吧？”

引擎轟鳴的動靜驚動了西屋，三大爺趿拉著拖鞋跑出來，中山裝扣子系錯了兩顆，三大媽楊瑞華扒著門框直探頭。

“乖乖，這傻柱行啊！”閻埠貴推了推老花鏡，喉頭動了動，“這年頭能坐吉普的，可不是一般人。”

三大媽踮著腳伸長脖子，花布圍裙還沾著菜葉子：“嘖嘖，這車直接停在家門口，陣仗真大！”

何雨柱笑著捶了捶車門：“趙師傅辛苦，讓您跑這一趟。”

趙師傅摸出盒火柴，“嗤啦”一聲劃亮火苗，湊近叼在嘴里的香煙點燃，深吸一口后嘿嘿笑道：“領(lǐng)導(dǎo)發(fā)話能不辦？您可是廠里的紅人！”

何雨柱連忙擺手，沖趙師傅豎起大拇指：“快別拿我打趣了！要說厲害還得是您，廠里上上下下誰不夸趙師傅車開得又快又穩(wěn)，沒您來接，我指定找不著北！”

俗話說“方向盤一轉(zhuǎn)，給個縣長都不換”，那時候司機有多吃香，何雨柱心里跟明鏡似的。

吉普車顛顛簸簸地穿過胡同，開進了深宅大院。

徒弟馬華早就在門口等著，靠著青石門墩站著，身后一輛二八自行車斜斜地倚在墻角，車把上還耷拉著條擦車的舊毛巾。

“師父！”馬華噌地站起來，后背的汗?jié)n洇出大片深色，“我怕遲到，五點就出門了。”

何雨柱笑著抬手拍了拍他肩膀，“小子行啊，比我當年還上心！有這份勁兒，以后沒什么干不成的！”

何雨柱一進廚房，就盯上了灶臺邊的老母雞和棒骨。他擼起袖子，劃火柴點燃松枝，大鐵鍋燒紅后，將洗凈的食材一股腦丟進去。

“馬華，拿桂皮和八角！”他喊道。接過調(diào)料撒進鍋里，又注水開煮。待鍋里冒泡翻沫，何雨柱迅速撇去浮沫。

馬華切姜片時偷瞄師父，見他半蹲調(diào)整柴火。“調(diào)高湯得耐心，火急湯苦。”何雨柱頭也不回地說，“熬成奶白色才算成。”

待高湯熬得奶白濃稠，何雨柱立刻抄起菜刀，將案板上的五花肉切成均勻的方塊。

熱鍋里的油泛起漣漪時，肉塊下鍋煸炒出金黃油花，緊接著倒入高湯，撒上冰糖、蔥段，鍋蓋一蓋，咕嘟聲里肉香四溢。

這邊紅燒肉收汁的當口，他又麻利地處理起老母雞，斬成大塊與香菇同燉，柴火灶的熱氣裹著香氣直往人鼻腔里鉆。

隨著一道道菜肴出鍋，宴席上也逐漸熱鬧起來。

“何師傅這手藝絕了！光聞著味兒我都饞得慌！”

幫廚小王端著剛出鍋的香菇燉雞往外跑，紅油浮在奶白的湯面，雞肉的香氣混著香菇的醇厚，引得路過的賓客直咽口水。

緊接著，油亮的紅燒肉、色澤誘人的紅燒鯉魚也陸續(xù)被端上桌。

院外的木椅吱呀作響，瓷碗碰撞聲混著孩童笑鬧。

賓客們你一言我一語，被香味勾得迫不及待往長條桌前湊，有人踮腳張望廚房方向：“這是哪位大廚掌勺？光看這菜色，今天可算來著了！”

八仙桌上擺滿了菜。香菇燉雞咕嘟冒熱氣，雞塊軟爛，香菇吸飽湯汁；燒鴨表皮油亮，泛著琥珀色；紅燒鯉魚臥在盤中，醬汁濃稠裹滿魚身。